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不可不知的煮咖啡小妙招【综合看点】

发布时间:2019-09-30 15:00:45 阅读: 来源:酚醛保温板厂家

咖啡的煮制方法也是十分讲究的。目前市场上出售的咖啡一般分速溶咖啡和清咖啡两类。

速溶咖啡力研水冲泡即可饮用。水和咖啡粉的比例,以10:1为宜,水开后要略放一放,使开水中的氧化钙沉淀,水温稍降低些,掌握在99-95℃左右,水温过高会使咖啡的焦香味变劣,一部分非可溶性物质也会溶解出来,因而增加了咖啡的甘味,水温过低,冲泡不够, 那么咖啡的鼓掌道就比较淡薄。

盛放咖啡的器皿,不可带油,要选用耐热的玻璃杯或搪瓷杯,冲泡的咖啡5分钟后即可 饮用,不可泡的时间太长。清咖啡呈颗粒状,饮用时需加水煮制,50克咖啡兑1500克水。水沸后再倒入咖啡,微火煮10分钟左右,至颜色变浓、香昧溢出时,即可端锅离火,将咖啡渣滤出。

煮咖啡的专门用具很复杂,有蒸气咖啡壶、内胆咖啡壶、滴漏式电咖啡壶等等,各有各的特点。但最终都是煮出热咖啡液。

咖啡煮好后,一般要加牛奶和方糖,如果再兑一点白兰地,就成了“皇家咖啡”。加蜂蜜和小冰块,为“土耳其冰咖啡”加各种水果,便成为“草莓咖啡”、“椰子咖啡”、“柠檬咖啡”等等,花色繁多。

如果您想熬夜,最好用文火煮咖啡,这样能使咖啡因充分溶解,沏好后放一会儿再喝。相反,只是想短时间剌激一下,那就喝浓度大,猛火煮的咖啡,这不是利用咖啡因,而是利用咖啡的苦味提神。

不愿起早的人,早饭后一小时,把咖啡和一杯水喝下去,这样整个上午就不会无精打采了。空腹喝咖啡对胃不好,尤其热咖啡更加有害,把咖啡冰一冰或加入牛奶、奶油,可大大减缓对胃的剌激作用。

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