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中秋节为什么要吃南瓜《新闻》

发布时间:2020-09-14 22:31:01 阅读: 来源:酚醛保温板厂家

中秋节为什么要吃南瓜桃金2015-09-25 09:20

养生之道网导读:中秋节为什么要吃南瓜?“八月半吃南瓜”是江南人中秋的习俗,中秋正是南瓜成熟的季节,而中秋吃南瓜有一个美丽的传说。到底中秋节为什么要吃南瓜?小编为您介绍。

中秋节为什么要吃南瓜?

中秋节有一个特别的习俗,就是要吃老南瓜。中秋吃南瓜在江南这块比较盛行,中秋正值南瓜丰收之时,此时的南瓜不但个头最大,而且味道醇厚香甜。江南有个风俗就是“八月半吃南瓜”,从老一辈那里听来,“八月半吃南瓜”还有个关于孝女的传说。

传说很久很久以前,南山脚下住着一户穷苦人家,双亲年迈,膝下只有一女,名叫黄花。那时连年灾荒,黄花的父母病卧在床,八月十五那天,黄花在南山杂草丛中,发现两只扁圆形野瓜。她采了回来,煮给父母吃。二老吃了后食欲大增,病体逐渐转好。黄花于是就把瓜子种在地里,第二年果然生根发芽,长出许多圆圆的瓜来,由于这是从南山采来的,于是就叫南瓜。

南山也是传说中神仙居住的地方,有句老话叫寿比南山不老松,因此就有不少人觉得吃了南瓜可以延年益寿。渐渐地流传到本地,于是本地的农民也家家喜欢种南瓜,在八月十五的那天,也形成了吃南瓜的习俗,祈求自己健康长寿。

南瓜在秋季成熟,中秋宴全家团圆,少不了大鱼大肉,吃些南瓜可增强饱腹感,减少脂肪的摄入。南瓜除了直接蒸着吃外,还可以做成南瓜饭、南瓜饼、南瓜粥、南瓜羹。

南瓜粥值得推荐,首先洗净大米后放水熬粥,期间将南瓜削皮去瓤切成方块后放入,大约一两个小时即可享用清淡的南瓜粥。

闻名江南地区的南瓜饭也是不错的选择,做法也很简单:首先,将南瓜削皮去瓤切成方块,生姜切末,洗些大米或糯米;然后,将油倒入炒锅,放入姜末爆香,再将南瓜入锅;在锅中放入少许盐,倒少许沸水;当南瓜焖至半熟时,放入生米,翻炒均匀,再焖至食材熟透即可。此饭香甜润滑,粗细粮搭配,更有助于人体对营养的吸收。

南瓜富含膳食纤维、β-胡萝卜素,有减缓血糖升高、降低血脂、防止便秘的功效。而中秋吃南瓜粥,还可解大鱼大肉或吃月饼的油腻感,具有健脾胃的作用。

选购南瓜时,相同体积的南瓜宜选重量较重,且外形完整、表面无黑点者。煮南瓜时,因外皮含有大量营养,不宜削皮,这样做同时还可以在南瓜煮得过烂时,保持其口感。煮前如局部表皮有溃烂或切开后有酒精味儿,则应先切掉再烹调。

由于南瓜含维生素C分解酶,所以不宜富含维生素C的蔬菜、水果同时吃。维生素C耐热,南瓜煮熟后此酶即被破坏。所以南瓜宜煮食,不宜炒食,更不宜与番茄、辣椒等同炒。富含维生素C的菜有菠菜、油菜、西红柿、圆辣椒、小白菜、花菜等。

中秋节有偷南瓜的习俗

中秋节夜,人们要相互鼓励去偷南瓜。如果被主人发觉,说明你遇到了好运,主人也以此为乐,预示家有福气,来年丰收。有的习俗是偷得南瓜后,再送给新婚夫妇或久婚不孕夫妇。因瓜内有“籽”,与“子”同音同意,故称“偷瓜送子”。

“瓜”字是象形字,古人造字时,连带把瓜蔓、瓜须也画了出来,从秦篆瓜的书写,可以看出瓜的形状:上面、两边是瓜蔓、瓜须,中间部分是果实,如同“瓜儿连着藤,藤儿牵着瓜。”

《诗经》中有“绵绵瓜瓞”的句子,古语“大者曰瓜,小者曰瓞”。大小瓜累累结在长长的藤蔓上,象征子孙繁衍,相继不绝,因此,后人常用作贺婚、贺人子孙不断。据载,由于迎合民间择吉纳祥,子孙繁衍昌盛的民俗心理,早在清朝中秋“偷瓜”已颇为流行。

湖南习俗是把偷来的南瓜,放着鞭炮送到孕妇床上,以兆生子。有的用红绸子包好瓜,贴上宫花、选个相貌端庄的小孩抱着,请一位贤老带队,送到久婚未孕的妇人床上,用被子盖好,祝福早生贵子,这叫“送瓜”也有的是把偷来的南瓜“穿上衣服,装扮成娃娃模样送去”,南瓜隐喻“南”同“男”。

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